Сеть кальянных
Сеть росла и своими точками, и через франчайзи — а единых стандартов не было. Выстроили систему, которая держит и собственные кальянные, и партнёров.
Записаться на встречу →Что было на входе
Две системы управления в одной
Сеть развивалась и собственными точками, и через франчайзи. Управлять нужно было одновременно своими кальянными и работой партнёров.
Нет единых стандартов
Без описанных процессов и стандартов качество на точках расходилось. Контролировать франчайзи на одном уровне со своими было нечем.
Найм и обучение вручную
Подбор и ввод персонала держались на ручном управлении. Масштабировать сеть в таком режиме тяжело.
Что сделали
- 1
Составили оргструктуру
Описали организующую схему сети: кто за что отвечает в управлении и собственными точками, и франшизой.
- 2
Описали бизнес-процессы
Формализовали процессы работы точек, чтобы они не зависели от конкретных людей и одинаково работали в любой кальянной сети.
- 3
Собрали найм и обучение
Создали систему найма и обучения персонала — единую для своих точек и для партнёров по франшизе.
- 4
Внедрили ОКК и регулярный менеджмент
Отдел контроля качества закрыл и свои кальянные, и контроль работы франчайзи. Регулярный менеджмент сделал управление сетью ритмичным.
Что выстроили
Цифры по этому проекту не раскрываем — показываем состав работ. Название не называем
Систематизируем и ваш бизнес в этой отрасли
Систематизация общепита →Установочная встреча
(1 час в Zoom)
За час разговора разберём вашу ситуацию, предложим возможные решения и честно скажем, можем ли мы вам помочь. Если да — расскажем, как мы работаем, и предложим формат сотрудничества.
- Гипотеза, где у вас узкое место
- Примеры из похожих кейсов
- Понимание, в каком формате стоит работать (и стоит ли)
- PDF с заметками после встречи
Заявка принята
Свяжемся в течение рабочего дня — обычно быстрее. Согласуем удобное время для часовой встречи по Zoom.
- Напишем или позвоним по оставленным контактам
- Подберём время — встреча займёт час
- Перед созвоном пришлём пару вопросов для подготовки